räuchern und garen alles in einem Gerät
Beratung und Bestellannahme
Räuchergenerator GD-01
Versandkostenfreie Lieferung
Technische Daten
Versorgungsspannung
230V
Rauchgenerator
110W
Absicherung
1,25W
Behältervolumen 2L
Länge
366mm
Breite
182mm
Höhe
247mm
Gewicht
1.8 kg
Rauchgenerator
1. Spänenschüttung
2. An und Ausschalter Brenner
3. Sicherung
4. Elektroleitung
5. Brenner (Heizspirale)
6. Spänenauswurf
7. Befestigungslaschen
Rauchgenerator GD-1 von Borniak ist auch ideal zum Nachrüsten
von vorhandenen Räucheröfen geeignet.
Für mehr Sicherheit und Gesundheit im Räuchergut.
Eine der wichtigsten Eigenschaft des Rauchgenerators ist,
dass die Räucherspäne gleichmäßig homogen verbrannt werden.
Sie erhalten damit nicht nur ein Räuchergut mit sehr gutem Geschmack,
wunderbarem Duft und schöner Farbe, sondern auch eine Räuchergut,
dass Sie ohne gesundheitliche Bedenken verzehren können.
Der spezielle Rauchgenerator ermöglicht mit den entsprechend
ausgewählten Holzarten einen sauberen Betrieb zur Vermeidung
von schädliche und gefährliche Stoffen, die ansonsten im Rauch
vorkommen.
Unser Rauchgenerator regelt deshalb die entscheidend wichtige
Holzbrandtemperatur,
die zwischen 470 und 550 Grad liegen muss um das entstehen von
gesundheitsgefährdenden Schadstoffe zu hemmen.
Der Spänebehälter hat ein Fassungsvermögen von 2 Litern,
dies ermöglicht eine Räucherzeit von 7 bis 8 Stunden.
Der GD-01 Raucherzeuger wird bei allen Geräten von Borniak
verwendet.
Durch seine flexible Konstruktion ist unser GD-01 auch für andere
Räucherkammern geeignet, die eine entsprechenden
Halterungen am Räucherofen bereits haben,
oder dafür einfach umgebaut werden.
Damit lässt sich auf sehr einfacher Weise, nahezu jeder
Räucheröfen auf eine sichere gesündere Raucherzeugung umrüsten.
Unser Rauchgenerator ist für Räucherkammern mit einem
Volumen bis 200 Liter einsetzbar.
Schadbelastung im Räuchergut
Der Benzo[a]pyren-Gehalt
(polycyclischer aromatischer Kohlenwasserstoff) in der Räucherware,
die mit unserem Raucherzeuger geräuchert wird, beträgt nur 0,5 ug/kg.
Die neuen Regelungen aus 2014 der Belastungen von polycyclischer
aromatischer Kohlenwasserstoff des Räuchergutes,
erlauben ein Maximum von 2 ug/kg.
Den Prüfbericht dazu können Sie als PDF bei uns auf Anfrage erhalten.
Rauchgenerator GD-01 oder als GDS-01 aus Edelstahl,
auch zum Nachrüsten vorhandener Räucheröfen
Kalträuchervorsatz ZW-01 als Kaltrauchgenerator
Kalt räuchern wird als Beispiel gerne zur Räucherung von Fleisch angewendet.
Der Rauchgenerator hat 110W und erhitzt die Garkammer alleine auf bis zu 40 °C.
Solch eine Temperatur ist beim Kalträchern nicht erwünscht und
deshalb bietet Borniak hierzu einen Vorsatz zum Kalträuchern , den Kalträchervorsatz ZW-01.
An dem ZW-01 wird einfach an der Seite der Räuchgenerator GD-01 angeschlossen.
Durch eine Verbindung mit einem Aluflexrohr zum Räucherofen,
wird die für das Kalträchern benötigte reduzierte Temperatur des Rauches in die Garkammer geleitet.
Die Garkammertemperatur steigt dadurch um nicht mehr als 1-2 °C als die Umgebungstemperatur an.
Die Länge der Rauchzuleitung sollte zwischen 1,2-2 m betragen. Ein Aluflexrohr ist nicht bei
den Lieferungen im Set enthalten, kann aber in jedem Baumarkt gekauft werden.
Der Anschlussdurchmesser beträgt hierzu 100mm.
Kalträuchervorsatz ZW-01
Versandkostenfreie Lieferung
Preis inkl. 19% Mwst.
Borniak Räucherofen
colomi
wenn es um Borniak geht….